La grasa forma parte integral junto con los carbohidratos y las proteínas de una dieta saludable y equilibrada, por lo que se debe consumir a diario en la dieta.

El cuerpo puede sintetizar todos los ácidos grasos que necesita, menos el ácido linolénico Omega 3 y el ácido linoleico Omega 6, por lo que deben tomarse a través de los alimentos, es por ello que se denominan esenciales.

Omega 3 (ácido linolénico)

Es un tipo de grasa poliinsaturada, que se debe consumir con la dieta  ya que está dentro del grupo de grasas esenciales,  que el cuerpo no  puede sintetizar.

Se encuentra en las semillas de linaza, chía, frutos secos como las nueces, huevos enriquecidos con omega 3, en aceites de linaza, canola y soja, pescados azules, algas marinas y aguacate.

Beneficios para la salud

• Estabiliza las membranas celulares, ya que son un componente importante de las mismas.

• Diversos estudios han demostrado  que disminuyen las concentraciones de triglicéridos, y de colesterol total.

• Disminuye el riesgo a ataques al corazón y de enfermedades cerebrovasculares.

• Reduce la presión arterial y mejora la vasodilatación a nivel de las arterias.

• Disminuye el riesgo de formación de coágulos, tienen acción antitrombótica.

• Efecto  antiinflamatorio, ya que  bloquean la acción de ciertas sustancias que ocasionan la inflamación y que son las responsables de muchas enfermedades, por lo que ayudan a prevenir enfermedades del corazón, Diabetes Mellitus, cáncer y artritis.

• Tienen efecto antiarrítmico.

• Son necesarios para el adecuado desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.

Dra. Liliana Pernía,
Médico Nutrólogo.